Lacrima di Agilla. Olio Extravergine di oliva Biologico DOP Umbria
Lacrima di Agilla - Profilo sensoriale olio extravergine DOP Umbria
Colore giallo-verde, profumo fruttato di media intensità con lievi sentori erbacei. Al palato amaro e piccante sono presenti e persistenti, note di foglie di cardo ne caratterizzano la sensazione amara con un percettibile retrogusto mandorlato.
Istogramma olio extravergine DOP Lacrima di Agilla
Abbinamenti consigliati
I toni delicati sembrano perfetti per insalate di cicorie e finocchi. Buono su passate di fave e fave crude e pecorino. Si unisce bene a formaggi freschi e poco sapidi, esalta perfettamente carni bianche alla brace. Ottimo su zuppe di verdure invernali, carpacci di pesce o carne oppure versato semplicemente a crudo su una pasta condita delicatamente.
Analisi eseguite dalla Dottoressa Angela Canale
